Castas e Vinhos

Explore os vinhos selecionados por Pronto Gourmet a partir das castas que os compõem.

A seleção apresenta vinhos que contêm cada casta — podem ser Monocasta ou fazer parte de um Blend, sempre escolhidos pelo seu carácter e equilíbrio.

Alicante Bouschet
Baga
Castelão
Syrah
Pinot Noir
Touriga Nacional
Arinto
Encruzado
Sauvignon Blanc

Touriga Nacional

A casta Touriga Nacional: Caracteriza-se por bagos pequenos e película espessa, o que resulta em vinhos de cor intensa, taninos firmes e grande capacidade de envelhecimento. Aromaticamente exuberante: notas florais de violeta e rosa combinam com frutos silvestres, bergamota e toques de especiarias. Sendo uma casta de grande personalidade, é capaz de produzir todo o tipo de vinhos – desde espumantes de alta qualidade até Vinhos do Porto. É cada vez maior a aposta dos produtores em lançar esta casta a solo, seja na versão tinto mas também na versão rosé, e há quem a vinifique sem película, fazendo um vinho branco de alta qualidade ou espumantes rosés e Blanc de Noirs.

Arinto

A casta Arinto: A característica mais distintiva da Arinto é a sua acidez natural e firme, que atua como a espinha dorsal de muitos vinhos brancos portugueses. Esta acidez notável permite que a casta prospere mesmo em climas quentes como o Alentejo e o Tejo, onde é frequentemente utilizada para melhorar o equilíbrio dos blends. O perfil aromático é tipicamente discreto, mas elegante, com notas proeminentes de maçã verde, lima e limão, por vezes com toques de pera e um distinto caráter mineral. Com o envelhecimento, os vinhos podem desenvolver notas mais complexas de casca de laranja, mel, frutos secos e até resina de pinho ou querosene, assemelhando-se a grandes brancos de outras regiões mundiais. A casta Arinto é extremamente versátil na adega, podendo ser utilizada para produzir vinhos brancos jovens e frescos, vinhos mais estruturados com fermentação ou estágio em barrica, e é também uma casta de eleição para a produção de vinhos espumantes

Baga

A casta Baga: a casta Baga é responsável pelos melhores vinhos e espumantes da Bairrada, revelando-se igualmente importante nas Beiras e Dão, e, embora menos determinante, em Lisboa e Tejo. Destaca-se por produzir tintos elegantes, com frescura e taninos bem marcantes. Com boas maturações, e em anos secos, os vinhos da casta Baga assumem uma cor profunda, com fruta de bagas silvestres bem definida, ameixa preta, taninos sólidos e acidez mordaz, com notas de café, erva seca, tabaco e fumo. Os vinhos da casta Baga apresentam um enorme potencial de envelhecimento em garrafa.

Encruzado

A casta Encruzado: Os vinhos de Encruzado são conhecidos pelo seu perfil aromático complexo e subtil. Apresentam frequentemente notas florais (rosas, violetas), cítricas (limão, bergamota), de frutas de pomar (pera), minerais e, com o envelhecimento, desenvolvem nuances de resina de pinho, avelã e até notas de petróleo. Uma das suas maiores virtudes é o equilíbrio quase perfeito entre estrutura, volume de boca (untuosidade) e uma acidez refrescante, o que lhes confere frescura e longevidade. É frequentemente vinificada em cubas de aço inox para preservar o frescor e a mineralidade, mas brilha particularmente quando fermentada ou estagiada em barricas de carvalho, adquirindo uma textura aveludada e maior complexidade, sem perder a sua identidade. 

Alicante Bouschet

A casta Alicante Bouschet ( Portugal ) : Produz vinhos estruturados, com bom volume e corpo, e um teor alcoólico geralmente elevado. Os vinhos de Alicante Bouschet têm um perfil de sabor complexo e robusto. Frequentemente apresentam notas de frutas negras em compota, como amora e mirtilo, e, por vezes, taninos tostados e firmes, que prometem longevidade. A característica mais distintiva é a sua capacidade de produzir vinhos com uma cor muito escura, profunda e intensa, devido à polpa tinta.

Sauvignon Blanc

A casta Sauvignon Blanc ( Portugal ): Apresenta aromas frescos e herbáceos, com notas de frutas cítricas (como limão), tropicais (como maracujá), e algumas notas vegetais (como espargo verde). Geralmente, são vinhos refrescantes e vibrantes, com uma boa acidez e mineralidade. Podem variar entre vinhos leves e frescos a outros mais estruturados e cremosos, especialmente quando estagiam em madeira. 

Castelão

A casta Castelão: É uma casta de uva tinta que produz vinhos concentrados, com taninos marcados que se suavizam com o envelhecimento. Apresentam notas frutadas como cereja, amora e groselha, e podem ter notas de caça mortificada em vinhos de vinhas velhas. Vinhos Castelão feitos a partir de vinhas velhas têm bom potencial de envelhecimento. 

Syrah

A casta Syrah ( Portugal ): a casta Syrah Produz vinhos intensos, com notas de frutos pretos e especiarias, especialmente pimenta preta. Os aromas de chocolate, fumo, tosta e baunilha são comuns quando estagia em barricas de carvalho. Os vinhos são tipicamente encorpados, com níveis médios a altos de taninos.

Pinot Noir

A casta Pinot Noir ( Portugal ) : Os vinhos exibem uma paleta aromática que inclui frutos vermelhos maduros (cereja, framboesa), muitas vezes complementados por notas de madeira, especiarias (baunilha, canela) e, com o envelhecimento, aromas mais complexos como cogumelo. Frequentemente apresentam uma cor aberta, de rubi brilhante. Possuem um paladar fresco, com taninos suaves (joviais ou macios) e uma acidez viva, que contribui para um final elegante e equilibrado.